Eine vegetarische, kulinarische Reise durch Indien
Der Süden (Teil 1)

Die vegetarische Küche in Indien ist so vielfältig wie das Land selbst. Sie ist reich an Hülsenfrüchten, die eine wichtige Quelle für pflanzliches Eiweiß sind. Typisch für den Süden Indiens sind Gewürze wie Senfkörner und Curryblätter, sowie Chili, deren Schärfe durch die Verwendung von Kokosnuss gemildert wird.
In diesem Kurs wird die Zubereitung verschiedener südindischer, vegetarischer Gerichte kennengelernt, welche die Dozentin von ihrer jüngsten Indienreise mitgebracht hat. An jedem Abend wird eine ausgewogene vegetarische, indische Mahlzeit gekocht, die immer aus Reis, Fladenbrot, Gemüse der Saison und Joghurtgericht, sowie einem Gericht aus Hülsenfrüchten z.B. Sambar (südindische Linsensoße mit Gemüse) besteht. Gewürzter Tee und ein Dessert runden die Mahlzeit ab.